Hvað er Omakase?

Omakase á Fiskmarkaðnum Omakase er einstök matarupplifun þar sem nákvæmni og list mætast í fullkomnu jafnvægi. Innblásin af japanskri hefð er smakkferð kvöldsins alfarið í höndum kokksins.

Hver kvöldstund þróast í vandlega útfærða matreiðsluferð — þar sem ferskt íslensk sjávarfang og fiskur sameinast fágaðri japanskri tækni, og árstíðabundin hráefni umbreytast í sannkölluð æt listaverk.

Minimalískt. Náið. Óvænt. Frá fyrsta fullkomna sashimi skurði til síðasta fíngerða tóns eftirréttarins er hvert smáatriði vandlega úthugsað. Hver réttur segir sína sögu. Hver upplifun er einstök.