TASTING MENU
Við mælum með smakkseðlunum sem Hrefna Sætran og Fiskmarkaðsliðið hafa sett saman fyrir gesti sína. Í stað þess að afgreiða diskana hvern fyrir sig þá hafa réttirnir verið útfærðir til þess að hægt sé að deila þeim. Þeir eru bornir á borð nokkrir saman, hver á fætur öðrum á meðan á máltíðinni stendur. Valið er á milli hinn klassíska 6 rétta smakkseðil eða 7 rétta premium smakkseðilinn.

Einungis í boði fyrir allt borðið.


Tasting menu 14.900 kr. á mann

Premium tasting menu 17.900 kr. á mann

NÝTT OG ÁRSTÍÐABUNDIÐ
BROKKOLINI

með yuzu barley mísó 4.390 kr.

EGGALDIN (v)

mísó marinerað eggaldin ásamt pikkluðum sveppum 4.490 kr.

IBERICO

svartpipar mísó, pikklaðar perur, trufflu sojamæjó 10.990 kr. - 1/2 5.990 kr.

LETURHUMAR

wasabi ponzu smjör og grillaður ananas 16.990 kr. - 1/2 8.990 kr.

WAGYU A5+ CARPACCIO

bulgogi dressing og hvítlauks aioli 8.990 kr.

KAVÍAR
STYRJUKAVÍAR

50.g. Spurðu þjóninn um úrvalið*

*Borið fram með sýrðum rjóma, graslauk og brioche bollum 14.900/24.900 kr.

FORRÉTTAR PLATTI FULLKOMINN AÐ DEILA

Hörpuskel - Fersk íslensk drottningarhörpuskel borin fram með reyktum þorskhrognum og vinaigrettu

Wagyu Tataki - í svartpipar soja með trufflum og vorlauk

Gullsporði - skorinn í fullkomnar sneiðar með truffludressingu og grænum chili

Lámarks pöntun er tveir 6.190 á mann

FORRÉTTIR
GRILLAÐIR OSTRUSVEPPIR (V)

með avókadó, sesamfræjum og jalapenó sítrusmauki
4.290 kr.

HÖRPUSKEL

fersk íslensk drottningar hörpuskel borin fram með reyktum þorskhrognum og kampavínsvinagrettu 4.490 kr.

SJÁVARRÉTTASÚPA FISKMARKAÐSINS

rjómalöguð sjávarréttasúpa löguð úr krabbasoði og kókosmjólk með humri
4.490 kr.

NÝBAKAÐ BRAUÐ

með þeyttu smjöri og salti frá Saltverk 1.290 kr.

EDAMAME

gufusoðnar sojabaunir sjávarsalti eða sweet spicy 1.790 kr.

TEMPURA
SMOKKFISKUR TEMPURA

smokkfiskur í tempuradeigi, borinn fram með kóríander dressingu og stökkum sölvum 4.190 kr.

KÓNGARÆKJA

í tempuradeigi borin fram með sætum melónukúlum, yuzu jalapeno dressingu og wakame 4.590 kr.

LINSKELSKRABBI

í pankó furukaki raspi með agúrku chili salati og chilidressingu 4.690 kr.

SASHIMI OG TARTAR
SASHIMI Á KLAKA

besti bitinn af laxi, túnfisk, hörpuskel, bleikju og lúðu, skorinn í fullkomna sashimi bita
5.890 kr.

BLEIKJU SASHIMI NEW STYLE

þunnar sneiðar af bleikju með sesamfræjum og vorlauk. Heitri sesamolíu hellt yfir
4.590 kr.

GULLSPORÐI

skorinn í fullkomnar sneiðar með truffludressingu og grænum chili
4.890 kr.

WAGYU TATAKI

svartpipar soja, trufflur og vorlaukur 5.290 kr.

TÚNFISK TARTAR

ponzu, skalottlaukur og wasabi hrogn 2.690 kr.

HÖRPUSKELS TARTAR

epla wafu, graslaukur og yuzu hrogn 2.690 kr.

GULLSPORÐA TARTAR

lime trufflu soja og grænt chili 2.990 kr.

TARTAR PARTY

allir þrír bornir fram saman á disk 8.190 kr.

MAKI
ELDFJALLA HUMAR MAKI

humartartar með 7 spice kryddi og chilli, borið fram ofan á laxa og gúrku makirúllu
4.990 kr.

GRÆNMETIS MAKI (V)

úrval af fersku árstíðabundnu grænmeti og tofu, hrísgrjónum og stökku nori 4.590 kr.

SPIDER TEMPURA MAKI

linskelskrabbi í tempuradeigi rúllaður upp ásamt gúrku og kínahreðku 4.890 kr.

SPICY TUNA MAKI

túnfiskur, graslaukur, gúrka, lárpera 5.190kr.

STÖKK RÆKJA

lárpera, gúrka og sítrus mayo 4.990 kr.

NIGIRI
NIGIRI - 2 BITAR

FEITUR LAX 1.090 kr.

TERIYAKI LAX 1.109 kr.

YUZU HÖRPUSKEL 1.290 kr.

BLEIKJA 1.190 kr.

GULLSPORÐI 1.290 kr.

TÚNFISKUR 1.190 kr.

NIGIRI MIX
NIGIRI BLAND

12 bitar af nigiri, 2 af hverri tegund. Tilvalið til að deila 7.290 kr.

FISKMARKAÐSRÉTTIR
LÉTTSALTAÐUR ÞORSKUR

með sætu sellerýsalati, flauelsmjúkri kartöflumús og kirsuberjasósu
6.990 kr.

GRÆNMETIS VORRÚLLUR (V)

bornar fram með steiktu eggaldini í sætri mísó og karrýdressingu
6.890 kr.

MÍSÓ "BLACK COD"

mísó marineraður black cod, kókoshrísgrjón og agúrka með sesamfræjum
8.290 kr.

FISKISÆLKERINN

lítil útgáfa af þorskinum, af laxinum og af stórlúðunni saman á disk
8.190 kr.

AF GRILLINU
AF GRILLINU

Við grillum allt á robata grillinu okkar, kyntu Binchotan kolum, en þau hitna upp í 1400 °C. Það gerir það að verkum að hráefnið lokast hratt og allur safinn helst inni enda er allt svo safaríkt hjá okkur á Fiskmarkaðnum!

STÓRLÚÐUSTEIK

grilluð stórlúða með greipaldin chimichurri og stökkum kartöflustráum.
7.390 kr.

NAUTARIBEYE

með stökkum bjórfrönskum, chimichurri, crispy chili olíu og japanskri BBQ sósu
10.900 kr.

ÖND Í CHIPOTLE

önd í chipotle mísó með black garlic frönskum 9.990 kr.

LAX

með kremuðu byggi og eplasalati
6.990 kr.

WAGYU A5+ RIBEYE

með bok choy, kirsuberjatómötum, chimichurri, cripsy chili olíu og japanskri BBQ sósu per 100g - 8.990 kr.

EFTIRRÉTTIR

VOLG SÚKKULAÐIKAKA (H)
fyllt með súkkulaði, borin fram með jarðarberjum og vanilluís
3.800 kr.

HVÍTSÚKKULAÐI OSTAKAKA
með púðursykur marengs, krapís og ástaraldinsósu
3.800 kr.

SÉRVALDIR KRAPÍSAR (V)
bornir fram með framandi ávöxtum
3.500 kr.

YUZU CHAWAN MUCHI
með ávaxtasalsa og kókosfroðu
3.500 kr.

ÚRVALSBLANDIÐ (H)
úrval eftirrétta, einungis fyrir allt borðið til að deila. Tilvalið fyrir 2-3 að deila.
6.800 kr.