SMAKKSEÐILL
Við mælum með smakkseðlunum sem Hrefna Sætran og Fiskmarkaðsliðið hafa sett saman fyrir gesti sína. Í stað þess að afgreiða diskana hvern fyrir sig þá hafa réttirnir verið útfærðir til þess að hægt sé að deila þeim. Þeir eru bornir á borð nokkrir saman, hver á fætur öðrum á meðan á máltíðinni stendur. Valið er á milli hins klassíska 6 rétta smakkseðils eða 7 rétta premium smakkseðilsins.
Einungis í boði fyrir allt borðið.
Tasting menu 16.900 kr. á mann.
Premium tasting menu 19.900 kr. á mann.
FORRÉTTIR OG STEIK
HÖRPUSKEL
Fersk Íslensk drottningahörpuskel borin fram með reyktum þorkshrognum og kampavíns vinaigrettu (l)(c)
NAUTA TATAKI
svartpipar soja, trufflur og vorlaukur
LAXATATAKI
með súrmjólkur vinagrettu, pikklaðri hreðku og vorlauk
NAUTA RIBEYE
með smælki, chimichurri, crispy chili olíu
og japanskri BBQ sósu (l)
Einungis í boði fyrir allt borðið. Lágmark fyrir tvo.
14.900 kr. á mann
FORRÉTTAPLATTI
— Fullkominn til að deila —
HÖRPUSKEL
Fersk Íslensk drottningahörpuskel borin fram með reyktum þorkshrognum og kampavíns vinaigrettu (l)(c)
NAUTA TATAKI
í svartpipar soja með
trufflum og vorlauk
LAXATATAKI
með súrmjólkur vinagrettu, pikklaðri hreðku og vorlauk
NAUTA TATAKI
í svartpipar soja með
trufflum og vorlauk
5.990 kr.
Lágmarkspöntun eru tveir — 8.190 á mann
FORRÉTTIR-SÚPA-SNARL
GRILLAÐIR OSTRUSVEPPIR (V)
með avókadó, sesamfræjum
og jalapenó sítrusmauki
4.990 kr.
SHISHITO PIPAR
léttsteiktur með sítrónuolíu og 7 spice kryddi (g)(l)
2.790 kr.
SJÁVARRÉTTASÚPA FISKMARKAÐSINS
rjómalöguð sjávarréttasúpa löguð úr
krabbasoði og kókosmjólk með humri
4.690 kr.
LAXA TATAKI
með súrmjólkur vinagrettu, pikklaðri hreðku og vorlauk
4.990 kr.
EDAMAME
gufusoðnar sojabaunir með
sjávarsalti eða sweet spicy
1.990 kr.
NÝBAKAÐ BRAUÐ
með þeyttu smjöri og salti frá Saltverki
1.590 kr.
TEMPURA
SMOKKFISKUR TEMPURA
smokkfiskur í tempuradeigi,
borinn fram með kóríander dressingu
og stökkum sölvum
4.790 kr.
MAKRÍLL TEMPURA
Tentsuyu sósa og mizuna salat
4.790 kr.
KÓNGARÆKJA
í tempuradeigi borin fram með
sætum melónukúlum, yuzu jalapeno
dressingu og wakame
4.990 kr.
LINSKELSKRABBI
í pankó furukaki raspi með agúrku
chili salati og chilidressingu
4.990 kr.
SASHIMI OG TARTAR
SASHIMI Á KLAKA
besti bitinn af laxi, túnfisk, karfa, bleikju
og lúðu, skorinn í fullkomna sashimi bita
6.790 kr.
BLEIKJU SASHIMI NEW STYLE
borið fram með ponzu og kimchi guacamole
5.490 kr.
GULLSPORÐI
skorinn í fullkomnar sneiðar með
truffludressingu og grænum chili
5.490 kr.
NAUTA TATAKI
svartpipar soja, trufflur og vorlaukur
5.590 kr.
EGGALDIN (V)
mísó marinerað eggaldin ásamt
pikkluðum sveppum
4.990 kr.
TÚNFISK TARTAR
ponzu, skalottlaukur og wasabi hrogn
2.990 kr.
GULLSPORÐA TARTAR
lime trufflu soja og grænt chili
2.990 kr.
TARTAR PARTY
allir þrír bornir fram saman á disk
8.790 kr.
MAKI
ELDFJALLA HUMAR MAKI
humartartar með 7 spice kryddi og chilli,
borið fram ofan á laxa og gúrku makirúllu
5.990 kr.
HÖRPUSKEL
Fersk Íslensk drottningahörpuskel borin fram með reyktum þorkshrognum og kampavíns vinaigrettu (l)(c)
4.990 kr.
KARFI CRUDO
með trönuberja dressingu og epla salsa
5.290 kr.
JAPANSKT WAGUYU/BLACK ANGUS RIBEYE
úrval af grilluðu grænmeti, bulgogi smjör og yuzu kosho-majónesi
17.900 kr.
GRÆNMETIS MAKI (V)
úrval af fersku árstíðabundnu grænmeti
og tofu, hrísgrjónum og stökku nori
4.990 kr.
SPIDER TEMPURA MAKI
linskelskrabbi í tempuradeigi rúllaður upp
ásamt gúrku og kínahreðku
5.890 kr.
SPICY TUNA MAKI
túnfiskur, graslaukur, gúrka, lárpera
5.890kr.
STÖKK RÆKJA
lárpera, gúrka og sítrus mayo
5.590 kr.
NIGIRI
NIGIRI — 2 BITAR
Feitur lax — 1.190 kr.
Teriyaki lax — 1.209 kr.
Bleikja — 1.290 kr.
Gullsporði — 1.390 kr.
Túnfiskur — 1.290 kr.
Karfi - 1.390 kr.
NIGIRI MIX
12 bitar af nigiri, 2 af hverjum fisk
Tilvalið til að deila 7.890 kr.
FISKMARKAÐSRÉTTIR
LÉTTSALTAÐUR ÞORSKUR
með sætu sellerýsalati, flauelsmjúkri
kartöflumús og kirsuberjasósu
7.890 kr.
GRÆNMETIS VORRÚLLUR (V)
bornar fram með steiktu eggaldini
í sætri mísó og karrýdressingu
7.590 kr.
MÍSÓ “BLACK COD”
mísó marineraður black cod, kókoshrísgrjón
og kimchi með sesamfræjum
9.590 kr.
FISKISÆLKERINN
lítil útgáfa af þorskinum, af laxinum
og af stórlúðunni saman á disk
9.590 kr.
AF ROBATA GRILLINU
Við grillum allt á robata grillinu okkar, kyntu Binchotan kolum, en þau hitna upp í 1400 °C.
Það gerir það að verkum að hráefnið lokast hratt og allur safinn helst inni enda er allt svo safaríkt hjá okkur á Fiskmarkaðnum!
STÓRLÚÐUSTEIK
grilluð stórlúða með greipaldin chimichurri
og stökkum kartöflustráum
7.990 kr.
NAUTARIBEYE
með stökkum bjórfrönskum, chimichurri,
crispy chili olíu og japanskri BBQ sósu
11.990 kr.
IBERICO
svartpipar míso, perur, trufflu sojamæjó (l)
11.990 kr.
LAX
með kremuðu byggi og eplasalati
7.990 kr.
EFTIRRÉTTIR
VOLG SÚKKULAÐIKAKA (H)
fyllt með súkkulaði, borin fram
með jarðarberjum og vanilluís
3.800 kr.
HVÍTSÚKKULAÐI OSTAKAKA
með púðursykur marengs,
krapís og ástaraldinsósu
3.800 kr.
SÉRVALDIR KRAPÍSAR (V)
bornir fram með framandi ávöxtum
3.500 kr.
YUZU CHAWAN MUCHI
með ávaxtasalsa og kókosfroðu
3.500 kr.
BLEIKJU TARTAR
graslaukur, svart sesam og laxahrogn (l)
2.990 kr.
ÚRVALSBLANDIÐ (H)
úrval eftirrétta, einungis fyrir allt borðið
til að deila. Tilvalið fyrir 2-3 að deila.
6.800 kr.
